初めてとは思えないほどその場になじんでいる-道具、材料

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渋谷でA5ランクの雌牛にこだわる
溶岩焼肉の名店

周防監督は「舞台上でも口上してもらうだなんて…

営業:ランチ   11:30~14:30

繁體中文


随時オフィシャルサイトは更新!

富士山の溶岩プレートによる
230℃の低温調理&遠赤外線効果で、
黒毛和牛の旨味と水分を逃さずに
味わっていただきます。
広々とした店内は宴会最大45名様まで対応可。
新年会など各種宴会にご利用ください。

【田町に新店OPEN】

田町に焼肉ZENIBA2号店がOPEN!
ぜひご利用ください!
★田町店情報★


【溶岩焼きの特徴】
1.お肉が中まで柔らかくふっくらと
溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく
奥深く浸透する【遠赤外線】を発します。

その原理で他の調理法と違い、
溶岩石から放射された遠赤外線が
お肉の中まで入り込み短時間で
内部までふっくらやきあげるのです。

2.旨味成分をこわさない
お肉の主な旨味成分である
【イノシン酸】や【グルタミン酸】は
熱に非常に弱い成分なので高温で焼くと
旨味が失われてしまいます。

溶岩焼きは表面の温度を鉄板焼きより
低い230度で保ちながらうまみ成分を壊さず
やきあげることができるのです。

3.ヘルシーに焼き上げる
溶岩に空いた無数の穴が
余分な脂を程よく吸収します。

また直接脂質に火があたらない為、
煙が立たず、煙による雑味がつかないのです。


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店舗情報

焼肉ZENIBA 渋谷

住所
東京都渋谷区神宮前6-19-17 GEMS神宮前10階
アクセス
東京メトロ銀座線、半蔵門線、副都心線、東急東横線「渋谷」駅13番出口徒歩3分。
東急田園都市線「渋谷駅」徒歩4分
JR 山手線、埼京線、湘南新宿ライン「渋谷」駅 宮益坂口徒歩7分。
東京メトロ千代田線、副都心線「明治神宮前」駅 7 番出口徒歩7分。

渋谷駅から612m
電話番号
050-5269-7201
営業時間
11:30~15:00 /LUNCH
17:00~23:00 /DINNER
(LO.22:30)

年末年始、下記日程休業とさせていただきます。

2日はディナー営業のみ、3日から通常営業とさせていただきます。

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